Il Cibo nell’evoluzione dell’uomo. La lezione di Francesco Cavalli Sforza – Città di Genova

L’Homo Sapiens” moderno ha diete fast food scarsamente variate, soffre di eccesso di cibo, si nutre di alimenti alimenti troppo raffinati che soffrono degli inquinanti in circolazione nella biosfera, come pesticidi e metalli pesanti. Il cibo che si produce nel mondo, come dice ormai da un decennio l’Onu, potrebbe bastare per tutti, ma ogni anno un miliardo di persone mangiano troppo poco per avere una vita normale. Homo Sapiens sì, ma sino ad un certo punto

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